日期：2002.4.11
地點：諾貝爾眼科診所
主題：
台灣國小學齡兒童近視比率名列世界第一？
醫學研究報告指出
飲食西化、體重過重導致兒童近視之因素不容忽視！
近年來由於飲食習慣的改變，西方飲食文化造就了許多肥胖兒童，圓滾滾的臉蛋上架著圓圓的大眼鏡兒童日益增多，究竟肥胖與近視有無關聯呢？
根據衛生署於民國84年的近視調查數據，學童近視率國小一年級12%、六年級56%、國中三年級為76%、大學新生為80%；並且平均一年增加一百度。甚至在最新的統計調查顯示：台灣國小一年級學童的近視比率已超過20%，大學新生的近視率甚至超過95%，雙雙名列世界第一。而過去一般的專家皆認為，如此驚人的近視比率是與過早長時間近距離用眼有關。影響近視的因素很多：如遺傳、環境、種族等，但是在最近的研究報告顯示，飲食與近視的進展也很大的相關性。
據諾貝爾眼科診所張朝凱醫師指出，國外有學者的研究報告顯示：食用過多加工精緻的澱粉類(如白吐司)後，易使胰島素濃度上升；但是由於胰島素濃度上升時會造成蛋白質-3(Protien-3)的下降，蛋白質-3濃度下降時會導致眼軸生長失控，進而產生近視或使近視加深，因為造成近視的原因有二：
- 屈光性近視：與角膜或水晶體屈光度過大有關。
- 軸性近視：為一般學童近視的原因，根據統計，學童眼軸每增長0.37毫米，近視增加100度。
因此飲食習慣與軸性近視有很大的關聯。因此西方的飲食成為兒童近視的隱形殺手。
同時也有國外的文獻指出：亞洲國家近視比率不斷的攀升，可能與飲食中濫用味精有部分相關，因為味精會使人體內的Taurine Acid(牛磺酸)的濃度下降，而牛磺酸不足時會影響視網膜的發育，所以有些人在食用味精後會產生暫時性的視力模糊，此種現象若發生在學齡兒童的身上，將使其閱讀更加吃力，而加重近視的惡化。
對於防近視惡化張醫師提出三大原則：
- 避免近視的發生。
- 避免近視的持續惡化。
- 避免高度近視併發症之產生 。
而18歲以下中低近視的學童在近視的治療方法上，可使用藥物療法如降眼壓藥或睫狀肌麻痺劑較為顯著，當然避免過度近距離用眼姿勢外，也要避免食用過多精緻澱粉類的食物。
